BubblyCocktails

Der schönste Fehler der Barkultur

Mailand, 1972. Mirko Stocchetto greift in der Bar Basso daneben: Spumante statt Gin. Gleiche bitter-süsse Seele wie der Negroni – nur mit Blubber statt Wumms.

Geschmack

Schweizer Wermut, Bitter und feine Perlage.

Servieren

Eiskalt ins Weinglas, Orangenzeste drauf.

Mexikos liebste Taube

Auf jeder Party in Mexiko fliegt «La Paloma». Unsere fliegt rauchiger: mit Mezcal, Pink Grapefruit und einer Prise Meersalz.

Geschmack

Mezcal trifft Grapefruit, das Salz macht den Rest.

Servieren

Highball, viel Eis, Salzrand, Grapefruitspalte.

Spritz, aber nicht wie immer

Noch ein oranger Spritz? Nein danke. Unser Star ist Yuzu – mit weichem Junmai Sake und einem Schluck Weisswein. Aperitivo, neu gedacht.

Geschmack

Zitrisch, knackig, mit einem Hauch Umami.

Servieren

Eiskalt ins Weinglas, Zitronen- oder Yuzuzeste.